ست چاقوی آشپزخانه، ست 14 تکه چاقو برای آشپزخانه با استند، ست چاقوی فولادی آلمانی X50CrMoV15 با کربن بالا به همراه 6 چاقوی استیک دندانه دار، سنگین

فرمول بهینه برای تیزی ماندگار: X50CrMoV15. در طی فرآیند صنعتی دقیق تا 58 درجه راکول سخت شده است. هر تیغه تحت یک عملیات حرارتی فوق العاده دقیق 6 مرحله ای قرار می گیرد که بهترین ویژگی های هر فولاد را به نمایش می گذارد. ما معتقدیم که عملیات حرارتی کلید یک چاقوی عالی است که تضمین می کند چاقوهای ما به اندازه کافی سخت هستند تا یک لبه تیز 10 درجه داشته باشند و به اندازه کافی بادوام هستند تا آن لبه تیز را در طول استفاده سنگین در آشپزخانه حفظ کنند. ما فرآیند سخت شدن را بهینه کرده ایم تا درجه سختی بهینه را به دست آوریم - زیرا سختی مناسب به سادگی همه چیز است. اگر فولاد خیلی نرم باشد، چاقو کند می شود. اگر خیلی سخت باشد، می شکند. فرآیند سخت شدن ویژه یخ ما تیغه های انعطاف پذیری را با حفظ لبه برش بسیار خوب و مقاومت در برابر خوردگی استثنایی فراهم می کند. Honbazuke روشی برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه است که قرن ها تاریخ را با فناوری مدرن در هم می آمیزد. اولین مورد، آهنگری و ضربه زدن به خود تیغه برای شکل دادن به آن است. سه مرحله پیچیده بعدی راهنما، لبه برش چاقو را زنده می کند، که مستلزم آسیاب درشت، سپس تیز کردن و در نهایت صیقل دادن فولاد است.