مکمل پروتئین

مکمل پروتئین شامل محصولاتی است که برای تأمین بخشی از پروتئین موردنیاز رژیم غذایی استفاده می‌شوند و در مدل‌هایی مانند وی، وی ایزوله، کازئین، پروتئین بیف و ترکیبی عرضه می‌شوند. تفاوت این محصولات فقط به نام آن‌ها محدود نیست؛ میزان پروتئین، ترکیب کربوهیدرات و چربی، منبع پروتئینی و شرایط مصرف می‌تواند در انتخاب تأثیر داشته باشد. برای کسی که بعد از تمرین به یک گزینه سریع و ساده نیاز دارد، انتخاب با فردی که به دنبال کنترل ترکیبات رژیم غذایی خود است یکسان نیست. هنگام خرید مکمل پروتئین بهتر است مقدار پروتئین هر سروینگ، ترکیبات، نوع منبع پروتئین و تناسب محصول با برنامه غذایی بررسی شود.

برای افرادی که محصولات مختلف ورزشی را کنار هم بررسی می‌کنند، صفحه خرید مکمل ورزشی می‌تواند گزینه‌های مرتبط دیگری را نیز در اختیار قرار دهد.

مکمل پروتئین چیست، چه کاربردی دارد و بر اساس چه معیارهایی باید خرید کرد؟

مکمل پروتئین یک راه ساده برای افزایش دریافت پروتئین در رژیم غذایی است، اما نباید آن را جایگزین خودکار تمام منابع غذایی دانست. بسیاری از افراد می‌توانند بخش قابل توجهی از نیاز خود را از غذا دریافت کنند و مکمل زمانی کاربردی‌تر است که تأمین مقدار موردنیاز از وعده‌های غذایی دشوار باشد. بر اساس موضع‌گیری انجمن بین‌المللی تغذیه ورزشی، برای بیشتر افراد ورزشکار دریافت روزانه حدود 1.4 تا 2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن می‌تواند کافی باشد، هرچند نیاز واقعی به شرایط تمرین، هدف و وضعیت فرد بستگی دارد.

مکمل پروتئین وی و تفاوت مدل‌های آن

پروتئین وی یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع مکمل پروتئین است. این محصول معمولاً در فرم‌های کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه دیده می‌شود که میزان فرآوری و ترکیبات آن‌ها با هم تفاوت دارد. بر اساس اطلاعات مؤسسه ورزش استرالیا، کنسانتره وی معمولاً حدود 70 تا 80 درصد پروتئین دارد، در حالی که وی ایزوله پس از فیلتراسیون بیشتر، معمولاً حدود 90 درصد پروتئین محصول را تشکیل می‌دهد و مقدار کربوهیدرات و چربی آن کمتر است. این ارقام به فرمول و محصول نهایی نیز بستگی دارند.

اگر به دنبال مدل‌هایی با فرآوری بیشتر هستید، می‌توانید دسته پروتئین وی ایزوله را جداگانه بررسی کنید.

مکمل پروتئین بیف برای چه کسانی مناسب است؟

پروتئین بیف یکی دیگر از گزینه‌هایی است که بر پایه منبع پروتئینی متفاوتی تولید می‌شود. هنگام انتخاب این محصولات، بهتر است تنها به عنوان «بیف» توجه نکنید و جدول ترکیبات را نیز بررسی کنید.

مقدار پروتئین هر سروینگ، ترکیبات افزوده، میزان کربوهیدرات و کالری محصول می‌تواند بین برندها تفاوت قابل توجهی داشته باشد. به همین دلیل، مقایسه مستقیم دو محصول فقط براساس نام نوع پروتئین معمولاً برای انتخاب کافی نیست.

انتخاب مکمل پروتئین باید بیشتر از هر چیز با برنامه غذایی و هدف مصرف هماهنگ باشد. فردی که در رژیم روزانه خود پروتئین کافی دریافت می‌کند، ممکن است نیاز متفاوتی نسبت به فردی داشته باشد که به دلیل زمان محدود یا حجم تمرین، تأمین پروتئین موردنیازش دشوار است.

مقدار مصرف در مقابل نوع پروتئین؛ کدام مهم‌تر است؟

نوع پروتئین اهمیت دارد، اما مقدار کل پروتئین دریافتی روزانه نیز نقش مهمی در برنامه غذایی ورزشکار دارد. یک بررسی علمی از انجمن بین‌المللی تغذیه ورزشی درباره زمان‌بندی مصرف مواد مغذی پیشنهاد می‌کند که برای تحریک سنتز پروتئین عضله، مصرف حدود 20 تا 40 گرم پروتئین باکیفیت در هر وعده می‌تواند مورد توجه قرار گیرد، اما مقدار مناسب برای همه افراد یکسان نیست؛ تمرکز صرف بر یک «زمان جادویی» برای مصرف مکمل هم تصویر کاملی ارائه نمی‌دهد و دریافت کل پروتئین روزانه اهمیت بیشتری دارد.

در همین زمینه، International Society of Sports Nutrition می‌گوید:

"While it is possible for physically active individuals to obtain their daily protein requirements through the consumption of whole foods, supplementation is a practical way of ensuring intake of adequate protein quality and quantity."

یعنی اگرچه افراد فعال می‌توانند پروتئین موردنیاز روزانه خود را از طریق غذاهای کامل تأمین کنند، مکمل می‌تواند راهی کاربردی برای اطمینان از دریافت مقدار و کیفیت مناسب پروتئین باشد. بر همین اساس، مکمل پروتئین را بیشتر باید ابزاری در کنار برنامه غذایی دید، نه جایگزینی که به‌تنهایی نتیجه تمرین را تعیین می‌کند.

مقایسه انواع مکمل پروتئین

قیمت مکمل پروتئین معمولاً تحت تأثیر نوع پروتئین، مقدار محصول، تعداد سروینگ، فرمولاسیون و میزان فرآوری قرار دارد؛ برای نمونه وی ایزوله به دلیل فرآیند فیلتراسیون بیشتر ممکن است با قیمت متفاوتی نسبت به وی کنسانتره عرضه شود. بهتر است هنگام مقایسه قیمت، فقط هزینه نهایی بسته را ملاک قرار ندهید و مقدار پروتئین هر سروینگ، تعداد وعده‌های موجود در بسته و ترکیبات محصول نیز بررسی شوند. اگر به‌دنبال محصولات مکمل برای مصرف روزانه یا ورزشی هستید، در دسته خرید مکمل الکترولیت نیز می‌توانید محصولات مرتبط با تأمین مایعات و الکترولیت را بررسی کنید.

چک لیست خرید مکمل پروتئین

• هدف خود از مصرف محصول را مشخص کنید.

• مقدار پروتئین هر سروینگ و منبع اصلی پروتئین را بخوانید.

• جدول ترکیبات، مقدار کربوهیدرات و چربی و ترکیبات افزوده را بررسی کنید.

• تعداد سروینگ بسته را در محاسبه قیمت و کیفیت نهایی در نظر بگیرید.

• سازگاری محصول با برنامه غذایی خود را در نظر بگیرید.

• در صورت داشتن شرایط پزشکی یا رژیم درمانی، پیش از مصرف منظم با متخصص مربوطه مشورت کنید.

جمع بندی

مکمل پروتئین در مدل‌های مختلفی عرضه می‌شود و انتخاب بین آن‌ها باید بر اساس ترکیبات واقعی محصول، مقدار پروتئین، برنامه غذایی و هدف مصرف انجام شود. وی، وی ایزوله و پروتئین بیف هرکدام ویژگی‌های متفاوتی دارند و نمی‌توان یک مدل را بدون درنظرگرفتن شرایط مصرف، برای همه افراد مناسب دانست. هنگام خرید مکمل پروتئین، برچسب محصول را بررسی کنید و محصولی را انتخاب کنید که با مقدار پروتئین موردنیاز و سایر بخش‌های رژیم غذایی شما هماهنگ باشد.

سوالات متداول