پروتئین ایزوله

پروتئین وی ایزوله گزینه‌ای برای افرادی است که به دنبال مکملی با درصد بالای پروتئین و میزان پایین‌تر چربی و کربوهیدرات نسبت به بسیاری از انواع وی هستند. محصولات این دسته از برندهای مختلف خارجی عرضه می‌شوند و تفاوت آن‌ها فقط به طعم یا بسته‌بندی محدود نیست؛ درصد پروتئین هر سروینگ، ترکیبات افزوده، مقدار کالری، نوع فیلتراسیون و وجود شیرین‌کننده‌ها هم در انتخاب اهمیت دارند. هنگام خرید پروتئین وی ایزوله بهتر است ابتدا نیاز روزانه خود، برنامه تمرینی و ترکیبات محصول را بررسی کنید. این مکمل معمولاً توسط ورزشکاران و بدنسازان استفاده می‌شود، اما انتخاب آن باید با توجه به رژیم غذایی فرد انجام شود. برای بررسی سایر محصولات این حوزه نیز می‌توانید دسته خرید مکمل ورزشی را مشاهده کنید.

پروتئین وی ایزوله چیست و چه تفاوتی با سایر مکمل‌های پروتئینی دارد؟

پروتئین وی ایزوله از آب‌پنیر به دست می‌آید و در فرآیند تولید، بخش قابل توجهی از مواد غیرپروتئینی آن کاهش پیدا می‌کند. به همین دلیل، محصول نهایی معمولاً درصد پروتئین بالاتری نسبت به وی کنسانتره دارد. البته میزان دقیق پروتئین، چربی و کربوهیدرات را نمی‌توان برای همه محصولات یکسان در نظر گرفت و باید برچسب تغذیه‌ای هر مدل جداگانه بررسی شود.

با افزایش مراحل فیلتراسیون، خلوص پروتئین محصول نهایی افزایش پیدا می‌کند؛ به همین دلیل محصولاتی با درصد پروتئین بالاتر معمولاً در دسته پروتئین ایزوله قرار می‌گیرند. دقت کنید درصد دقیق خلوص می‌تواند بین برندها و مقالات علمی متفاوت گزارش شود، بنابراین بهتر است برای هر محصول خاص، برچسب تغذیه‌ای رسمی همان محصول ملاک قرار گیرد.

اگر هنوز بین انواع مختلف مکمل‌های پروتئینی تصمیم نگرفته‌اید، بررسی دسته مکمل پروتئین می‌تواند دید بهتری از تفاوت محصولات مختلف به شما بدهد.

میزان پروتئین در هر سروینگ را بررسی کنید

یکی از اولین مواردی که هنگام خرید پروتئین وی ایزوله باید بررسی شود، مقدار واقعی پروتئین در هر سروینگ است. وزن یک پیمانه همیشه به معنی مقدار پروتئین موجود در آن نیست. برای مثال، ممکن است وزن سروینگ یک محصول ۳۰ گرم باشد، اما بخشی از آن را طعم‌دهنده، شیرین‌کننده یا مواد دیگر تشکیل دهند.

بهتر است این موارد را روی برچسب محصول بررسی کنید:

• مقدار پروتئین در هر سروینگ

• وزن کل هر سروینگ

• مقدار کربوهیدرات و چربی

• تعداد سروینگ موجود در بسته

• ترکیبات و مواد افزوده

این بررسی به‌ویژه زمانی اهمیت بیشتری دارد که قصد دارید قیمت پروتئین وی ایزوله خارجی را بین چند محصول مختلف مقایسه کنید؛ وزن بسته به‌تنهایی معیار مناسبی نیست و قیمت پایین‌تر یک بسته همیشه به معنی هزینه کمتر برای هر گرم پروتئین نیست.

نکته دیگر، تفاوت فرمول محصولات است. ممکن است دو بسته وزن مشابهی داشته باشند، اما یکی مقدار بیشتری پروتئین خالص در هر سروینگ ارائه دهد؛ به همین دلیل هزینه خرید، ترکیبات، برند و ویژگی‌های محصول باید هم‌زمان بررسی شوند.

پروتئین وی ایزوله برای چه کسانی مناسب است؟

انتخاب پروتئین وی ایزوله بیشتر به میزان پروتئین مورد نیاز در برنامه غذایی و ویژگی‌های محصول بستگی دارد. افرادی که تمرین مقاومتی انجام می‌دهند و می‌خواهند دریافت پروتئین روزانه خود را راحت‌تر مدیریت کنند، ممکن است از این نوع مکمل استفاده کنند.

بر اساس موضع رسمی International Society of Sports Nutrition، میزان ۱.۴ تا ۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز برای بیشتر افراد فعال و ورزشکار کافی گزارش شده است. این عدد مربوط به کل پروتئین دریافتی روزانه از غذا و سایر منابع است و نباید به‌عنوان مقدار ثابت مصرف مکمل برای همه افراد در نظر گرفته شود.

نتایج پژوهش‌های علمی نیز نشان می‌دهد که دریافت پروتئین باید در چارچوب کل رژیم غذایی و برنامه تمرینی بررسی شود. برای مثال، International Society of Sports Nutrition در موضع رسمی خود نوشته است:

“For building muscle mass and for maintaining muscle mass through a positive muscle protein balance, an overall daily protein intake in the range of 1.4–2.0 g protein/kg body weight/day is sufficient for most exercising individuals.”

«برای عضله‌سازی و حفظ توده عضلانی از طریق تعادل مثبت پروتئین، دریافت روزانه حدود ۱.۴ تا ۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن برای بیشتر افراد ورزشکار کافی است.»

این توصیه به مجموع پروتئین دریافتی روزانه اشاره دارد و به معنی نیاز همه افراد به مصرف مقدار مشخصی پروتئین وی ایزوله نیست. شرایط تمرینی، رژیم غذایی و نیاز هر فرد می‌تواند متفاوت باشد.

برای مقایسه وی ایزوله با سایر منابع مورد استفاده ورزشکاران، محصولات دسته پروتئین ورزشی نیز در دسترس شماست.

خرید پروتئین وی ایزوله بر اساس ترکیبات و نیاز مصرف

هنگام خرید پروتئین وی ایزوله فقط نباید به عبارت Isolate روی بسته‌بندی توجه کرد. دو محصول که هر دو با عنوان وی ایزوله عرضه می‌شوند، ممکن است از نظر مقدار پروتئین، کالری، طعم‌دهنده و مواد افزوده تفاوت قابل توجهی داشته باشند.

برخی محصولات فرمول ساده‌تری دارند و برخی دیگر با ترکیبات اضافی تولید می‌شوند. کسانی که رژیم غذایی مشخصی دارند، بهتر است برچسب ترکیبات را با دقت بیشتری بررسی کنند.

مقایسه پروتئین وی ایزوله با وی کنسانتره

این تفاوت‌ها به معنی برتری مطلق یک محصول برای همه افراد نیست. کسی که صرفاً به دنبال تکمیل پروتئین روزانه است، ممکن است با محصول دیگری هم نیاز خود را تأمین کند. از طرف دیگر، فردی که به ترکیبات و میزان درشت‌مغذی‌های محصول توجه بیشتری دارد، احتمالاً جزئیات برچسب تغذیه‌ای را معیار اصلی انتخاب قرار می‌دهد.

طعم، ترکیبات و قابلیت استفاده را دست‌کم نگیرید

بعضی افراد محصولی با طعم شکلات را ترجیح می‌دهند و بعضی دیگر به دنبال فرمول‌های ساده‌تر هستند. انتخاب طعم مسئله کوچکی نیست، چون مکملی که مصرف آن برای شما دشوار باشد، احتمالاً به‌صورت منظم استفاده نخواهد شد.

اگر ترکیبات محصول برایتان اهمیت دارد، وجود شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی، طعم‌دهنده‌ها و مواد افزودنی را بررسی کنید. همچنین بهتر است به نحوه مخلوط شدن پودر با آب یا شیر و اندازه سروینگ پیشنهادی تولیدکننده توجه داشته باشید.

اگر به دنبال محصولات پروتئینی متفاوت هستید، پودر پروتئین کلاژن نیز دسته جداگانه‌ای از محصولات پروتئینی است که از نظر منبع و کاربرد مورد انتظار با وی تفاوت دارد.

چک‌لیست قبل از خرید پروتئین وی ایزوله

□ مقدار پروتئین واقعی در هر سروینگ را بررسی کرده‌ام.

□ وزن سروینگ را با مقدار پروتئین آن مقایسه کرده‌ام.

□ میزان کربوهیدرات و چربی محصول را بررسی کرده‌ام.

□ ترکیبات و مواد افزوده را خوانده‌ام.

□ تعداد سروینگ و وزن کل محصول را مقایسه کرده‌ام.

□ قیمت محصول را با توجه به مقدار پروتئین و تعداد سروینگ بررسی کرده‌ام.

□ محصول را با نیاز غذایی و برنامه ورزشی خود هماهنگ کرده‌ام.

جمع‌بندی

پروتئین وی ایزوله برای افرادی که به دنبال محصولی با درصد پروتئین بالا و ترکیبات متفاوت نسبت به بسیاری از انواع وی هستند، یکی از گزینه‌های قابل بررسی است. انتخاب مناسب میان محصولات موجود به بررسی برچسب تغذیه‌ای، مقدار پروتئین هر سروینگ، ترکیبات و قیمت بستگی دارد.

برای خرید پروتئین وی ایزوله بهتر است ابتدا محصول را بر اساس نیاز واقعی خود انتخاب کنید، نه صرفاً نام برند یا وزن بسته. مقایسه چند محصول از نظر مقدار پروتئین و ترکیبات معمولاً تصویر دقیق‌تری از تفاوت قیمت‌ها به شما می‌دهد.

سوالات متداول